О Франции

Франция- государство Западной Европы, на севере граничит с Бельгией, Люксембургом и Германией, на востоке- с Германией и Швейцарией, на юго-востоке- с Монако и Италией, на юго-западе- с Испанией и Андоррой.

В состав Франции входят: заморские департаменты - Гваделупа, Мартиника, Гвиана, Реюньон, Сен-Пьер и Микелон; заморские территории - острова Новая Каледония, Французская Полинезия и другие. Французские заморские территории простираются на четырех континентах, омываемые четырьмя океанами.

Удобство морских и сухопутных связей, положение на перекрестке международных путей издавна усиливали экономические позиции Франции, способствовали развитию ее хозяйства, росту торговых и культурных отношений с другими странами.

Разнообразие климата поможет вам подобрать самое идеальное для вас место, где вы будете наслаждаться той атмосферой, которая вам наиболее благоприятна.

Далее...

Как известно, французы - большие гурманы. Несмотря на региональные различия (у каждого региона Франции есть свои особенные блюда), характерной особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей и корнеплодов. Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах. Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки.

Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом. Франция –страна сыров, во Франции производят не менее 500 сортов сыра. Может быть и больше, ведь почти в каждой французской деревушке знают свой неповторимый рецепт приготовления сыра. Рокфор, без сомнения, является самым известным и распространенным "голубым" сыром в мире. Секрет его производства, по-прежнему, хранится в тайне, поэтому настоящий рокфор умеют делать только в одном месте - к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг (Rouergue). В этом районе, население которого испокон веков занималось разведением овец, и родилась удивительная технология cозревания овечьего сыра в известковых гротах, в результате которой внутри сыра образуется благородная плесень. Главную особенность рокфора составляет именно его созревание, он должно проходить в известняковом гроте на дубовых стелажах при хорошей вентиляции. Для резки рокфора и других «голубых» сыров используют специальный станок, котрый называется рокфортезской (la roquefortaise), что позволяет не нарушать стрктуру плесени внутри сыра.

Французские кулинары используют все виды мясных и морских продуктов. К любому блюду вам предложат различные соусы, в этом французским кулинарам нет равных. А французские десерты, такие как тарт татэн (фруктовые тортики с фруктами), крем-брюле, настоящие французские круассаны оценит каждый любитель выпечек.

Далее...